NUEVO EPISODIO. Vamos a probar el formato video Nos estamos comiendo el mar. Y no precisamente bien. La angula europea lleva décadas hundiéndose. Un 90% menos de población. El ICES pidiendo capturas cero. Las comunidades autónomas se lo pasan por el forro. La angula sigue en carta y tenemos que ver a personajes como @dabizdiverxo o @ibaillanos jactándose de cocinarla o comerla. Pescanova quería producir miles de kilos de pulpo en una granja intensiva. Lo que descubrimos: Ansiolíticos para el estrés y antibióticos para que no se mueran por enfermedades. Sello sostenible. Alguien se lo dio. Es para hacérselo mirar, señores de @greenpeace_esp Pepe Solla retiró la lamprea de su menú sin que nadie se lo pidiera. En este sector, eso es casi un acto revolucionario. Y ha venido a este primer video-podcast de la temporada a poner los puntos sobre las íes. ¿Tiene un cocinero obligación moral de ir por delante de la ley? Hoy lo respondemos. Sin diplomacia y sin pelos en la lengua. A veces, las cosas hay que decirlas en voz alta. #AnticríticoGastronómico #NosEstamosComiendoElMar #PescaSostenible #Angula #Lamprea #Pulpo #GastronomíaConsciente #AltaCocina #Sostenibilidad #Océanos #FoodEthics #ChefLife #Greenwashing #PodcastGastronómico #sinpelosenlalengua

A ver si lo he entendido bien. El negocio está en la cría de una especie no autóctona para que el 80% se exporte fuera como producto de lujo a países árabes. Comprendo todas las posturas pero, llamadme obtuso, prefiero el producto de proximidad, la ganadería extensiva, la economía local y la sostenibilidad. Os leo... @elisabethgiborra @jc_ortega_ @trendwearoutter @pepesolla @latrufera.ica #CautividadAnimal #FaunaSilvestre #EspeciesAutoctonas #BienestarAnimal #DerechosAnimales #Animalismo #Ecologismo #DefensaAnimal #ProteccionAnimal #Biodiversidad #ConsumoEtico #ConcienciaEcologica #RespetoALaNaturaleza #NaturalezaViva #noalmaltratoanimal

Venison Deer sigue el modelo neozelandés de la cría de una especie en cautividad para el consumo masivo. En España la raza no es autóctona y el negocio está destinado en un 80% a la exportación a países árabes. Si esto se extendiera a otras razas y/o otras especies que sí son autóctonas, ¿Cual sería el resultado? Os leo... #CautividadAnimal #FaunaSilvestre #EspeciesAutoctonas #BienestarAnimal #DerechosAnimales #Animalismo #Ecologismo #DefensaAnimal #ProteccionAnimal #Biodiversidad #ConsumoEtico #ConcienciaEcologica #RespetoALaNaturaleza #NaturalezaViva #noalmaltratoanimal

NUEVO EPISODIO: Granjas de ciervos. O dicho de otra forma: Cómo domesticar lo salvaje. Convertirlo en carne. Y construir un negocio gastronómico. En este episodio hablamos de: ciervos criados para consumo, la tensión entre caza y ganadería, el estrés animal, el producto premium… y ese momento en el que nos preguntamos si estamos ante una solución a la caza o si el monte podría empezar a parecerse demasiado al mercado. Con María José Fuenteálamo y Javier Martín Sirvent (Venison Deer). Una cosa. No tenemos por qué estar de acuerdo. Yo, por ejemplo, no lo estoy, pero aquí se da cabida a todo el mundo. Escucha el episodio pinchando en el enlace de la BIO y dime qué piensas. ¿Estás de acuerdo con este modelo? #ElAnticriticoGastronomico #PodcastDeGastronomia #ActualidadGastronomica #GranjasDeCiervos #CarneDeCiervo #Venado #Gastronomia #Caza #Ganaderia #BienestarAnimal #DebateGastronomico #IndustriaAlimentaria #Restauracion #PodcastEnEspanol #FoodDebate

La mejor caña de cerveza de la Comunidad de Madrid no está en el centro. Está en Alcorcón, en @la_taberna_catering Paula Cobos se hace con el Premio en esta última edición de Salón Gourmets, y no es el primero que se lleva esta taberna. Obviamente, teníamos que comprobarlo… #Alcorcon #LaTabernaCatering #PaulaCobos #Cañas #SalirDeCañas #Tapeo #TapeoMadrid #PlanesMadrid #PlanDeFinDeSemana #PlanesGastro #GastronomíaMadrid #ComerEnMadrid #BaresDeBarrio #CervezaBienTirada #cerveceros

Nuestro primer recomendado de la sección de SALSEO Chueca está lleno de sitios “de moda” donde coméis auténtica basura. Vemos un poquito de luz al final del tunel gracias a @chefjaviestevez, que ha traido su propuesta @restaurantelince, y se ha plantado en al misma plaza Pedro Zerolo. Mantiene su esencia y opta por una apuesta popular para salir contentos. Mollete de calamares, paloma de ensaladilla rusa, tacos de mollejas y brioche de steak tartar. 👉 Clic en BIO y os tragáis el episodio entero con actualidad y recomendados. ¡Que mi trabajito me ha costao! #comerenmadrid #restaurantesmadrid #madridfood #madridfoodie #dondecomerenmadrid #madridgastronomico #chueca #pedrozerolo #planesmadrid #tapasMadrid #barrademadrid #terrazaMadrid #foodiesmadrid #recomendacionmadrid #gastronomiamadrid

Servicio Secreto BY CHICOTE: La nueva estupidez televisiva ESCUCHA EL EPISODIO COMPLETO: Link en BIO Cámara oculta, dice… pero se entra de noche con llaves, accesos y ‘todo ok’. Claro que sí. En España la cámara oculta no es barra libre. Bienvenidos a "Autopsia en la cocina", la última gilipollez televisiva que sigue alimentando el empeño de hacer de Chicote el Gordon Ramsay español. #ServicioSecretoByChicote #Chicote #laSexta #PrimeTime #TelevisionEspaña #atresmedia #RealityTV #CamarasOcultas #PesadillaEnLaCocina #Hosteleria #Restaurantes #TV #Actualidad #Madrid #elanticriticogastronomico

¿Te gastarías 16 euros por una palmera solo por el mero hecho de que te vean comiéndola? Arrancamos el Salseo del mes y parte de la actualidad gastronómica de abril con el caso de la palmera que dicen los señores de #moulinchocolat que es la mejor del mundo. Obviamente no lo es. Es un producto de marketing con mucha pose en el discurso peeeeero con una gran estrategia de marca y con algo que creo que hay que tener en cuenta: Recuperar la grasa de cerdo ibérico en la repostería. Y en eso, no puedo estar más de acuerdo. Y además, destripamos Los Gabrieles, El absurdo programa nuevo de Chicote y descubrimos la mejor caña tirada de cerveza en Alcorcón Tenéis el episodio completo en el link BIO #actualidadgastronómica #podcastdegastronomía #madridfood #humorgastro #reposteria #chocolate #palmeradechocolate #unboxing #foodcontent #marketing #branding #premium #gourmet #dulces #postres #bolleria #foodie #foodiespain #madrid #gastromadrid #salseo #opinión #critica #contenido #viral #reels