Hay restaurantes que nacen para un barrio. Y, sin proponérselo, terminan convirtiéndose en un destino gastronómico. Eso es lo que ocurrió con FETÉN. Lo que empezó conquistando al público local acabó atrayendo a personas de toda España que viajan buscando una gastronomía de calidad. Pero... ¿qué tiene que pasar para que un restaurante dé ese salto? En este fragmento del Especial de Verano de El Anticrítico Gastronómico hablamos de esa evolución y de cómo cambia un restaurante cuando empieza a hacerse un nombre. 📺 Entrevista completa en YouTube. 🎧 También disponible en Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music e iVoox. #ElAnticriticoGastronomico #EspecialDeVerano #FETEN #GuiaMichelin #Michelin #Alicante #Gastronomia #Restaurantes #Hosteleria #CocinaMediterranea #dondecomerenalicante #TurismoGastronomico #AlicanteGastronomica #Podcast #España

Hay restaurantes que tardan décadas en llamar la atención de Michelin. Otros lo consiguen mucho antes. ¿Qué hay detrás de un proyecto como FETÉN? En este Especial de Verano viajamos hasta Alicante para descubrir cómo se construye un restaurante con personalidad, qué decisiones marcan la diferencia y qué significa realmente aparecer en la Guía Michelin. No hablamos solo de cocina. Hablamos de trabajo, de identidad y de una forma de entender la gastronomía. 📺 Ya disponible en YouTube. 🎧 También en Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music e iVoox. #ElAnticriticoGastronomico #EspecialDeVerano #FETEN #GuiaMichelin #Michelin #Alicante #Gastronomia #Hosteleria #Restaurantes #Podcast #Foodie #CocinaMediterranea #España #Entrevista #FoodLovers

¿Esto sigue siendo un restaurante? En Madrid ya existe una pizzería donde un robot prepara prácticamente todo el proceso de elaboración y entrega de la pizza. La tecnología no me preocupa. Lo que me preocupa es lo que perdemos cuando desaparecen las personas. Porque la gastronomía nunca ha consistido únicamente en comer. También es conversación, hospitalidad, cultura y emoción. ¿Tú qué opinas? ¿Comerías en un restaurante donde apenas hubiera interacción humana? 👇 Te leo en comentarios. #ElAnticriticoGastronomico #PodcastGastronomico #Gastronomia #GastronomiaEspañola #Hosteleria #Restauracion #Restaurantes #CulturaGastronomica #ActualidadGastronomica #FoodBusiness #IndustriaAlimentaria #HosteleriaEspaña #Pazzi #Pizza #Robot #Robots #InteligenciaArtificial #Automatizacion #IA #Innovacion #Tecnologia #FuturoDelTrabajo

El futuro NO es comer platos preparados Escucha el episodio completo pinchando en el enlace de la BIO #JuanRoig #Mercadona #Cocina #PlatosPreparados #Alimentacion #IndustriaAlimentaria #Gastronomia #Hosteleria #Consumo #FoodConvenience #comidapreparada

Salseo - Actualidad Gastronómica JUNIO 2026 🤖 ¿Los robots sustituirán a los cocineros? 🐔 ¿Tiene sentido construir una macrogranja con casi un millón de gallinas? 🥛 ¿Por qué una norma sobre la horchata ha tardado casi 40 años en cambiar? 🍷 ¿Qué relación tiene Stalin con una de las colecciones de vino más importantes del mundo? Y, sobre todo… ¿de verdad desaparecerán las cocinas, como asegura Juan Roig? En el último Salseo Gastronómico de la primera temporada repasamos algunas de las noticias gastronómicas que más debate han generado durante el mes de junio. Sin titulares sensacionalistas. Sin postureo. Solo datos, contexto y una mirada crítica sobre la gastronomía que viene. 🎙️ Ya disponible en Spotify, Apple Podcasts, iVoox, YouTube y en elanticritico.com. TERMINAMOS TEMPORADA!!! #JuanRoig #Mercadona #Cocina #PlatosPreparados #Alimentacion #IndustriaAlimentaria #Gastronomia #Hosteleria #Consumo #FoodConvenience #ComidaPreparada #HabitosDeConsumo #ActualidadGastronomica #DebateGastronomico #ElAnticriticoGastronomico

Si la carne tiene que competir con el resto de ingredientes igual la hamburguesa ya no es tan buena hamburguesa. @isabelaires nos habla en el podcast sobre cómo debería ser una hmaburguesa ideal y evitar convertir tu plato en una "torre de cosas" #hamburguesa #smashburger #podcastgastronomia #gastronomia #hamburguesas #degradaciongastronomica #sommelierdelacarne #foodpodcast #elanticriticogastronomico #podcast #gastronomiamadrid #hamburguesagourmet #comida #foodiesofinsta

La Bacon Burger que la cadena @goiko vende en supermercados tiene una cantidad considerable de aditivos. ¿Puede un producto anunciado como premium y ultrasaludable seguir considerándose así cuando semejante lista de aditivos lo empuja directamente al cajón de ultraprocesados? Aquí el enlace de la famosa SMASH, similar en basura añadida: https://www.compraonline.alcampo.es/products/goiko-burger-meat-de-vacuno-tipo-smash-4-x-90-g/193533 Con todos mis respetos... QUÉ PUTO ASCO #Goiko #GoikoBurger #Hamburguesas #SmashBurger #Ultraprocesados #ComidaReal #RealFood #Nutricion #AlimentacionSaludable #IndustriaAlimentaria #Aditivos #EtiquetaLimpia #FoodReview #FoodCritic #Gastronomia #ConsumoResponsable #smashburger #Alcampo #ComidaBasura #Procesados #Salud #Hamburguesa #BurgerLovers #MarketingAlimentario #Ingredientes #ComerMejor #elanticriticogastronomico #Foodie #SinFiltros

La hamburguesa gourmet prometía una revolución. Lo que tenemos en 2026 es una hamburguesa aplastada de calidad justa, polvo de oro, panes de colores y mucho listo que ha sabido hacer negocio en redes vendiendo semejante basura. La carne ya no es la protagonista. Y eso tiene nombre. Nuevo episodio con @isabelaires y @elisabethgiborra, la única sommelier de la carne titulada en España. Hablamos de todo lo que salió mal. Del boom de 2008 al algoritmo con queso. De la Smash Burger como modelo de negocio disfrazado de tendencia. De lo que llevan dentro las hamburguesas premium de supermercado. Y de por qué en los festivales de hamburguesas casi nunca gana la carne. 🎙️ Nuevo episodio disponible en todas las plataformas. Link en bio. #hamburguesa #smashburger #podcastgastronomia #gastronomia #hamburguesas #degradaciongastronomica #sommelierdelacarne #foodpodcast #elanticriticogastronomico #podcast #gastronomiamadrid #hamburguesagourmet #comida #foodiesofinsta