La harina de trigo SIN GLUTEN apta para celiacos ya está aquí. Hablamos con @breadfree_es, artífices de este avance gigantesco #celiacos #singluten #breadfree #glutenfree #biotecnologia

Durante años, el “sin gluten” se ha convertido en una moda. Gente eliminándolo por salud, por tendencia o porque lo ha visto en redes. Pero hay un problema: para millones de personas, no es una elección. Es una obligación. En este episodio hablamos claro sobre la banalización del gluten y por qué ser celíaco no tiene absolutamente nada que ver con una moda. Pero no nos quedamos en la crítica. También exploramos una de las innovaciones más interesantes que están ocurriendo ahora mismo en la industria alimentaria: la posibilidad real de consumir trigo sin gluten. Sí, trigo real. Hablamos con Daniel Gómez-Bravo, cofundador de @breadfree_es, sobre cómo han conseguido algo que parecía imposible y qué impacto puede tener en la vida de las personas celíacas. Si crees que el gluten “es malo” por sistema, este episodio te interesa. Y si no… también. #glutenfree #celiacos #singluten #nutricion #breadfree

NO compréis en #pescanova nunca. No podemos apoyar a empresas que impulsan la ganadería intensiva y luego, curiosamente, reciben premios de sostenibilidad. BOICOT YA!! #boicot #ganaderiaintensiva #noalmaltratoanimal #bienestaranimal

La Mafia se sienta a la mesa El nombre ya lo dice todo. El gobierno italiano consigue una victoria legal contra estos lumbreras del marketing que eligieron emplear como marca una alusión directa a una banda criminal. Aún así, al parecer han reabierto otro restaurante hace unos días en Zaragoza, por lo que esto no está del todo consolidado. Igual la cadena debería invertir en creativos un poco más finos. Pero claro, ¿Qué esperáis de un restaurante que solo aspira a franquiciarse y convertirse en uno de esos abrevaderos de los que tanto huimos? #lamafiasesientaalamesa #salseo #abrevaderos #marketingestrategico #gastropost

Último lunes de mes por lo que tenemos sección SALSEO y repasamos la actualidad gastronómica del mes. Marzo ha venido calentito. 👉 FRISBY Una marca que es intocable en su país… pero en Europa no vale nada 👉 LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA Un restaurante que se queda sin nombre porque la ley dice “hasta aquí” ðŸ‘‰ UN CAFÉ A 2,40€ Soy Camarero desata el debate del precio entre cliente y hostelero 👉 EL ASCO DE LOS CLUBES PRIVADOS donde el problema no es el dinero… es quién entra 👉 LA GRANJA DE PULPOS DE PESCANOVA Lo llaman innovación… pero huele a otra cosa. Y no es sostenibilidad Escucha y suscríbete, coño!!! #podcasts #actualidadgastronomica #salseo #frisby #gastronomía #pescanova #lamafiasesientaalamesa #soycamarero

El problema existencial de los pedos de las vacas. Spoiler: Los veganos también se peen Como dice nuestra querida @lasumillera_dela_carne: "todo suma" #podcasts #veganismo #nutrición #lospedosdelasvacas #actualidadgastronomica

El concepto del carnívoro consciente El concepto de trazabilidad El concepto de los cerdos con forma de vaca El concepto de actualidad gastronómica Tenemos que aprender a comer carne. Nos lo cuenta @lasumillera_dela_carne en el podcast. #gastropodcast #lasumilleradelacarne #sostenibilidad #aprenderacomer

NUEVO (y polémico) EPISODIO Te han convencido de que comer carne es un problema moral. Y probablemente te lo has creído. En este episodio, Elisabeth García Iborra, la única sumiller de carne de España, desmonta ese relato desde dentro y plantea un concepto incómodo: el carnívoro consciente. Hablamos de calidad vs cantidad, de ganadería regenerativa, de ultraprocesados, de desinformación… y del papel que juegan tanto el veganismo más radical como los consumidores que no se hacen ni una sola pregunta. Un episodio sin filtros, sin postureo y sin ganas de caer bien.