LINK EN BIO Nuevo episodio de El Anticrítico Gastronómico. Partimos de unas declaraciones de Ariel Patai para hablar de un problema mucho más grande: cómo el turismo masivo ha convertido el centro de Madrid en un parque temático gastronómico. Bueno, en una ciénaga. Paellas de colores imposibles, cartas pensadas para no leer y precios absurdos para comer mal y rápido. No va de españoles contra turistas. Va de un sistema que cocina para el visitante exprés y no para quien sabe comer, venga de donde venga. Para poner los pies en la tierra, charlo con Diego Sánchez, de Amets Gastroteka, un ejemplo de que aún se puede hacer cocina de verdad en medio del ruido. Si te interesa debatir por qué el centro está como está y dónde siguen quedando oasis entre tanta turistada, dale al play y comenta, aunque sea para ponerme a caldo. #podcast #podcastenespañol #gastronomia #madrid #restaurantes #foodie #hosteleria #comerbien #cocinadeverdad #turismointerno #turismomadrid #demadridalcieno

El chocolate estilo Dubái es un invento que no está malo. Está hasta rico Lo que está mal es el mercado que se ha creado alrededor. Influencers marcando discurso, borregos repitiéndolo y supermercados llenando estanterías con chocolate mediocre o malo envuelto en pura aspiración Es tendencia gastronómica. Es basura bien vendida. Es efímero. ¡¡¡PARAD YA!!! #chocolatedubai #tendenciasgastronomicas #influencers #marketinggastronomico #foodtrends

En 2025 no nos quitamos de encima a miles de mongolos haciendo guarrerías en redes sociales con el té matcha de los webs. Por favor, parad ya! #tematcha #influencers #soismuypesados #paraqueosencierren #foodies #podcasts

Con 2 ingredientes no se puede cocinar NADA. No os dará por viralizar un potaje, no ... Os lo contamos @jc_ortega_ y yo en el podcast #podcast, #platosvirales, #gastrotontadas, #potaje, #foodies

MATCHA, CHOCOLATE DUBÁI Y POTAJE: GOOGLE TRENDS 2025. LINK en BIO Nuevo episodio en el que analizamos qué han buscado realmente los españoles en Google durante 2025 cuando hablamos de comida, cocina y gastronomía. Lejos de modas inventadas, chefs mediáticos o gurús de redes sociales, nos basamos en datos reales de Google Trends para entender cómo cocinamos, qué nos preocupa y hasta qué punto el algoritmo condiciona lo que comemos. Y sí, hay mucha gente que sigue haciendo el tonto... ¿Por qué triunfan las búsquedas de cómo hacer crepes, potaje de garbanzos, pan sin amasado o yogur casero? ¿Qué dice de nosotros la moda inmortal del té matcha, las horrendas Crumbl cookies o el omnipresente chocolate Dubái? QUÉ PESADOS ESTÁIS CON EL P.... CHOCOLATE DUBÁI En este episodio, hablamos también de cocina defensiva, de platos preparados, de robots de cocina, de catering navideño y del boom del “abrir y calentar”. También analizamos la tendencia al alza de los platos preparados y del éxito del cátering de @elcorteinglesfood, que arrasa en Navidad Matcha, Chocolate Dubái y Potaje es una radiografía gastronómica de 2025: una mezcla de tontería, ansiedad por lo viral, cocina económica y consumo guiado por tendencias de internet. Un episodio interesante y divertido si buscas un podcast de gastronomía crítico, con análisis, contexto y sentido del humor, donde la comida se entiende como lo que es: cultura, necesidad, negocio y, cada vez más, contenido. #podcasts, #nuevoepisodio, #adios2025, #hola2026, #foodcast, #tendenciasgastro, #chocolatedubai,

Esto, no es un carnaval de Tenerife. Era un bacalao a la vizcaína, en teoría. Y salado como si aún nadase en el Cantábrico...o en las fosas Marianas. No todo sale siempre bien...

Nuestra invitada @isabelaires se confiesa adicta al panettone. Pero no uno cualquiera, sino el de @negrini_gastronomiaitaliana, una maravilla gastronómica que lo podéis encontrar... Bueno, escuchad el podcast y lo averiguáis XDD #Panettone,#NavidadGourmet,#PanettoneArtesanal,#DulcesNavideños,#Navidad2025,#ReposteríaArtesanal,#PanettoneItaliano,#GastronomíaNavideña,#NavidadConSabor,#HechoAMano,#BakeryLife,#FoodieNavidad,#PostresDeNavidad,#PanettoneLovers,#regalosgourmet

Amigos, en este episodio de El Anticrítico Gastronómico me pongo el gorro grinch para hablar sin filtros del salseo gastronómico que nos rodea en estas fechas. Turrones que quieren saber a pizza, pollo frito y nachos tex-mex. ¿Quién en este mundo pidió esto? Y lo peor: pagamos 17 euros por un dulce que ni siquiera nos recuerda al turrón. ¿Genialidad o postureo para variar? Te lo cuento todo. Además, analizamos la traición al turrón: el triunfo del panettone. Y no cualquier panettone, sino algunos de los que realmente merecen la pena. En esta ocasión con la periodista gastronómica Isabel Aires, te damos nombres, precios y direcciones para que no te den gato por liebre. Pero eso no es todo: si quieres planes para Nochebuena, Tardebuena, Nochevieja y Tardevieja en Madrid, este episodio es tu guía práctica. Menús exclusivos, precios desde el más popular hasta el más lujoso, y todo lo que necesitas para celebrar sin estrés ni filtros de instagram. En este episodio encontrarás: Turrones gourmet vs. turrones mutantes: ¿quién gana? Los precios más locos y los sabores más raros de la Navidad. Panettone: dónde comprar algunos de los mejores de Madrid. Restaurantes y planes para Nochebuena, Nochevieja y tardeo Escúchalo ya en Spotify, Apple Podcasts, iVoox o en http://www.elanticritico.com Y si te suscribes en la web, entras en el sorteo de una experiencia gastro brutal. ¡Más fácil que pelar un langostino! #NavidadGastronómica, #TurronesGourmet, #TurronesMutantes, #FoodieNavidad, #PanettoneLovers, #TurrónCreativo, #AltaCocinaNavideña, #GastroCrítica, #NavidadConSabor, #TurronesDeAutor, #GastroExperiencia, #NavidadFoodie, #PostureoGastronómico, #TurrónDeluxe, #DabizMuñoz