¿10 céntimos? Parece poco. Pero la cuestión no son solo los 10 céntimos de más que tenemos que pagar ahora en bares y restaurantes (además de supermercados y comercio especializado, claro) Porque si al hostelero se le aprieta un poco más, el que es negrero puede decidir apretar a quien tiene más cerca: sus trabajadores. Y esto pasa SIEMPRE La cuestión no es solo cuánto cuesta una bebida. Es quién soporta el coste de cada nueva obligación. Escucha el episodio entero en la BIO o en elanticritico.com #Hostelería #Trabajadores #DerechosLaborales #Bares #AnticríticoGastronómico

A partir del 12 de agosto, pedir una bebida en un bar te puede costar 10 céntimos más. Al loro con esto, que tiene letra pequeña. Nos meten el famoso sistema SDDR porque España no ha cumplido ni de lejos los objetivos europeos de reciclaje (miserable 41% en 2023, aplausos). ¿El invento? Adelantas 10 céntimos al pedir tu lata o botella y te los devuelven cuando la entregues en un punto autorizado. Vale, muy bonito el modelo alemán. Pero dejad de mirar al consumidor un segundo y mirad a la hostelería. El cliente adelanta el dinero y lo recupera, sí. ¿Pero quién se come la mierda de la logística, la adaptación del local, la gestión de devoluciones y el papeleo? El hostelero. Un sector que ya trabaja con márgenes raquíticos y que lleva años llorando con el discursito machacón de que "no hay camareros". Esta medida ambiental puede ser fetén para el planeta, pero le acaba de dar la excusa perfecta al hostelero negrero de turno para seguir pagando salarios de miseria y mantener condiciones precarias. "Es que la normativa me cuesta dinero, mi vida". Y eso que el señor Bonmatí dijo el año pasado que la administración debería cargar con el coste. Pues hablado, lo que tengo aquí colgad.... La pregunta no es si hay que reciclar más. La pregunta es si quienes diseñan las políticas ambientales tienen idea de la realidad económica de los negocios que tienen que aplicarlas. Ese es el verdadero debate, no los 10 céntimos. 🎧 Tenéis el episodio entero del salseo de julio en Spotify. Tenéis enlace en la BIO. 💬 ¿Vais a ir a devolver el envase al bar o vais a pasar del tema? Dejadme vuestra pedrada en comentarios. 👇 #HosteleriaEspaña #SDDR #Reciclaje #ElAnticritico #Camareros #SalseoGastronomico #PrecaridadLaboral #BaresEspaña #NoticiasHosteleria

Hay restaurantes que nacen para un barrio. Y, sin proponérselo, terminan convirtiéndose en un destino gastronómico. Eso es lo que ocurrió con FETÉN. Lo que empezó conquistando al público local acabó atrayendo a personas de toda España que viajan buscando una gastronomía de calidad. Pero... ¿qué tiene que pasar para que un restaurante dé ese salto? En este fragmento del Especial de Verano de El Anticrítico Gastronómico hablamos de esa evolución y de cómo cambia un restaurante cuando empieza a hacerse un nombre. 📺 Entrevista completa en YouTube. 🎧 También disponible en Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music e iVoox. #ElAnticriticoGastronomico #EspecialDeVerano #FETEN #GuiaMichelin #Michelin #Alicante #Gastronomia #Restaurantes #Hosteleria #CocinaMediterranea #dondecomerenalicante #TurismoGastronomico #AlicanteGastronomica #Podcast #España

Hay restaurantes que tardan décadas en llamar la atención de Michelin. Otros lo consiguen mucho antes. ¿Qué hay detrás de un proyecto como FETÉN? En este Especial de Verano viajamos hasta Alicante para descubrir cómo se construye un restaurante con personalidad, qué decisiones marcan la diferencia y qué significa realmente aparecer en la Guía Michelin. No hablamos solo de cocina. Hablamos de trabajo, de identidad y de una forma de entender la gastronomía. 📺 Ya disponible en YouTube. 🎧 También en Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music e iVoox. #ElAnticriticoGastronomico #EspecialDeVerano #FETEN #GuiaMichelin #Michelin #Alicante #Gastronomia #Hosteleria #Restaurantes #Podcast #Foodie #CocinaMediterranea #España #Entrevista #FoodLovers

¿Esto sigue siendo un restaurante? En Madrid ya existe una pizzería donde un robot prepara prácticamente todo el proceso de elaboración y entrega de la pizza. La tecnología no me preocupa. Lo que me preocupa es lo que perdemos cuando desaparecen las personas. Porque la gastronomía nunca ha consistido únicamente en comer. También es conversación, hospitalidad, cultura y emoción. ¿Tú qué opinas? ¿Comerías en un restaurante donde apenas hubiera interacción humana? 👇 Te leo en comentarios. #ElAnticriticoGastronomico #PodcastGastronomico #Gastronomia #GastronomiaEspañola #Hosteleria #Restauracion #Restaurantes #CulturaGastronomica #ActualidadGastronomica #FoodBusiness #IndustriaAlimentaria #HosteleriaEspaña #Pazzi #Pizza #Robot #Robots #InteligenciaArtificial #Automatizacion #IA #Innovacion #Tecnologia #FuturoDelTrabajo

El futuro NO es comer platos preparados Escucha el episodio completo pinchando en el enlace de la BIO #JuanRoig #Mercadona #Cocina #PlatosPreparados #Alimentacion #IndustriaAlimentaria #Gastronomia #Hosteleria #Consumo #FoodConvenience #comidapreparada

Salseo - Actualidad Gastronómica JUNIO 2026 🤖 ¿Los robots sustituirán a los cocineros? 🐔 ¿Tiene sentido construir una macrogranja con casi un millón de gallinas? 🥛 ¿Por qué una norma sobre la horchata ha tardado casi 40 años en cambiar? 🍷 ¿Qué relación tiene Stalin con una de las colecciones de vino más importantes del mundo? Y, sobre todo… ¿de verdad desaparecerán las cocinas, como asegura Juan Roig? En el último Salseo Gastronómico de la primera temporada repasamos algunas de las noticias gastronómicas que más debate han generado durante el mes de junio. Sin titulares sensacionalistas. Sin postureo. Solo datos, contexto y una mirada crítica sobre la gastronomía que viene. 🎙️ Ya disponible en Spotify, Apple Podcasts, iVoox, YouTube y en elanticritico.com. TERMINAMOS TEMPORADA!!! #JuanRoig #Mercadona #Cocina #PlatosPreparados #Alimentacion #IndustriaAlimentaria #Gastronomia #Hosteleria #Consumo #FoodConvenience #ComidaPreparada #HabitosDeConsumo #ActualidadGastronomica #DebateGastronomico #ElAnticriticoGastronomico

Si la carne tiene que competir con el resto de ingredientes igual la hamburguesa ya no es tan buena hamburguesa. @isabelaires nos habla en el podcast sobre cómo debería ser una hmaburguesa ideal y evitar convertir tu plato en una "torre de cosas" #hamburguesa #smashburger #podcastgastronomia #gastronomia #hamburguesas #degradaciongastronomica #sommelierdelacarne #foodpodcast #elanticriticogastronomico #podcast #gastronomiamadrid #hamburguesagourmet #comida #foodiesofinsta