EL ANTICRÍTICO
gastronómico
En este podcast de gastronomía a veces la 5ª W del periodismo significa WTF
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La mentira del sin gluten: por qué ser celíaco no es una moda
Durante años, el “sin gluten” se ha convertido en una moda.
Gente eliminándolo por salud, por tendencia o porque lo ha visto en redes. Pero hay un problema: para millones de[...]
Salseo: Actualidad Gastronómica Marzo 2026
Salseo: Actualidad Gastronómica Marzo 2026 | Marcas robadas, mafia y el precio del café
Último lunes de mes. Toca salseo. Toca revista de prensa de actualidad gastronómica
Y marzo viene fino.
👉 Una[...]
La sumiller de la carne (y el carnívoro consciente)
Te han convencido de que comer carne es un problema moral. Y probablemente te lo has creído.
En este episodio, Elisabeth García Iborra, la única sumiller de carne de España, desmonta[...]
No todo vale en la pizza
¿Pizza con cocido madrileño? ¿Croquetas encima de una napolitana? ¿Sirope de arce, chistorra, morcilla y lo que sea con tal de salir en TikTok?
España, tenemos un problema.
Este episodio es para[...]
El día que las mujeres empezaron a mandar en el aceite de oliva
AOVE, almazaras y el cambio realen el sector del aceite de oliva virgen extra
Hay gente que cree que el aceite de oliva nace en una botella elegante del supermercado. Otros[...]
El timo de la trufa negra en España: Made in Spray
En este episodio de El Anticrítico Gastronómico abordamos un fenómeno curioso: cómo un país capaz de producir trufa negra de extraordinaria calidad ha terminado aceptando, con sorprendente docilidad, imitaciones aromáticas[...]
Baijiu: el licor más bebido del planeta (y España sin saberlo)
En este episodio hablamos de cosas de las que no tenemos ni pajolera idea: licores chinos. Nos marcamos en este loco podcast de gastronomía un brindis con Lucas Liu, uno[...]
Dime qué carne comes y te diré quién eres
La carne como alimento, como costumbre y como problema moral de temporada. En este episodio de El Anticrítico Gastronómico hablamos de gastronomía, actualidad gastronómica y consumo de carne sin recetas[...]
SALSEO – ¿Madrid Fusión o Confusión?
Inauguramos Salseo, la nueva píldora breve del Anticrítico Gastronómico, para contaros en este podcast de gastronomía todo lo que se cuece en la actualidad gastronómica más inmediata. No sé con[...]
Turismo en Madrid: el nacional que se queja vs el turista que traga
En este episodio de El Anticrítico Gastronómico —tu podcast de gastronomía, humor y actualidad gastronómica— arrancamos con las declaraciones de Ariel Patai, que largó aquello de que “al español no[...]
Google Trends Gastro 2025: matcha, chocolate Dubái y potaje
Hoy en El Anticrítico Gastronómico, el podcast de gastronomía donde no hay filtros llamamos a las cosas por su nombre: el algoritmo decide lo que[...]
Que no te den la turra con el turrón
Amigos, en este episodio de El Anticrítico Gastronómico me pongo el gorro grinch para hablar sin filtros del salseo gastronómico que nos rodea en estas fechas. La actualidad gastronómica gira[...]
Epitafio del gin-tonic ensalada
Hoy en El Anticrítico Gastronómico saco la pala para enterrar una de las modas más absurdas que ha parido este país: el gintonic ensalada. ¿Os acordáis? Laurel, pétalos, bayas de[...]
A falta de pan (horrible), buenas son un par de tortas
Inauguramos El Anticrítico Gastronómico, este loco podcast de gastronomía, como se merece: pillando una polémica absurda, agitándola un poco y sirviéndola calentita. No todo vale, y a veces hay que[...]
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