Un proyecto maravilloso. Hoy el podcast lo convertimos en un pequeño granito de arena para luchar contra la mierda del racismo y la xenofobia que nos asfixia como sociedad. Mirad, esto sí que sería bonito que lo compartierais y me ayudarais con la difusión. COMPARTID MALDITOS! #NoAlRacismo #StopXenofobia #ContraElOdio #Igualdad #DerechosHumanos #Diversidad #Respeto #Inclusión #NiRacismoNiXenofobia #UnidosContraElOdio #JusticiaSocial #Humanidad #PodcastConMensaje #Difusión #Comparte #ConcienciaSocial #CulturaDePaz #TodosSomosIguales #VocesContraElOdio #solidaridad

"La Atrevida", una cerveza solidaria que da posibilidades a quien más lo necesita. Apasionado estoy con mi última invitada. #LaAtrevida #CervezaSolidaria #BrindemosPorTodos #CervezaConCausa #PasiónCervecera

En la gastronomía actual hay una especie de competición silenciosa por ver quién tiene el relato más bonito. Más propósito, más valores, más storytelling… y, en muchos casos, menos realidad. Las cosas son así. En este episodio hablamos con Blanca Costa, co-fundadora de @bdegustbeer, un proyecto de cerveza artesanal ecológica, de proximidad y con impacto social real. Es decir, todo eso que muchas marcas dicen ser… pero que aquí no forma parte del discurso, sino de la estructura del proyecto. Cuando el “propósito” deja de ser marketing y pasa a ser un condicionante real, empiezan los problemas para muchos: decisiones incómodas, márgenes más estrechos y muy pocas ganas de hacer el imbécil en Instagram. Y muchas marcas con supuesto trasfondo de acción social que son concebidas y diseñadas para las redes sociales acaban desapareciendo. Porque son una pantomima. Por eso esta es, probablemente, la cerveza que debería ser viral… y no lo es. Porque hemos encontrado el talón de Aquiles. ________________________________________ Qué encontrarás en este episodio • Qué diferencia a un proyecto de cerveza artesanal con impacto real de uno que solo trabaja el relato • Cómo se construye un modelo basado en acción social sin convertirlo en una campaña de marketing contaminada de postureo • Qué implica producir cerveza ecológica y de proximidad • Las contradicciones del sector gastronómico con el discurso del “propósito” • Por qué los proyectos que hacen cosas de verdad suelen tener menos visibilidad • Qué papel juega el consumidor cuando decide a quién apoya y por qué ________________________________________ Igual no te gusta especialmente la cerveza artesanal, pero si te consideras una persona comprometida con los demás, quizás sea necesario entender algunos proyectos como el que tenemos como invitado en el programa. Si todos esos influHeces utilizaran sus audiencias para este tipo de labor social y no para colarnos publi… #CervezaArtesanal #proyectosocial #ImpactoPositivo #culturacervecera #Storytelling #Postureo #Marketing #Viral #Cerveza #Artesanal #Impacto #Sostenible #Gastro #podcasts

El valor de la gastronomía está en el producto en sí mismo, no tiene por qué ser escaso. Inmenso @pepesolla y su reflexión sobre el momento en que vivimos. Si quieres escuchar el episodio entero pincha el enlace de la BIO #gastronomíasostenible #altacocina #cocinadelmar #chefs #podcastenespañol #FoodLovers #Gastro #FoodPodcast #ReelsInstagram #gastronomía #PepeSolla #restauracion #ChefLife #podcastgastronomico

Si un chef influyente vive la falta de angulas como un problema de suministro y no como un problema biológico, ¿qué está sucediendo en la alta cocina con la conciencia moral respecto al cuidado del planeta? El beneficio de la duda siempre hay que darlo, aunque me escama una cuestión. Con lo inteligente y preparado que está @dabizdiverxo ¿cómo es posible que no tenga ni idea del problema de las anguilas en Europa? Yo tengo mi opinión pero no me quiero encender. ¿Y vosotros? #AltaCocina #Sostenibilidad #GastronomiaConsciente #CocinaSostenible #Ecologismo #Angulas #AnguilaEuropea #FoodEthics #ChefLife #FineDining #ConsumoResponsable #Biodiversidad #DebateGastronomico #Oceanos #anticríticogastronómico

NUEVO EPISODIO. Vamos a probar el formato video Nos estamos comiendo el mar. Y no precisamente bien. La angula europea lleva décadas hundiéndose. Un 90% menos de población. El ICES pidiendo capturas cero. Las comunidades autónomas se lo pasan por el forro. La angula sigue en carta y tenemos que ver a personajes como @dabizdiverxo o @ibaillanos jactándose de cocinarla o comerla. Pescanova quería producir miles de kilos de pulpo en una granja intensiva. Lo que descubrimos: Ansiolíticos para el estrés y antibióticos para que no se mueran por enfermedades. Sello sostenible. Alguien se lo dio. Es para hacérselo mirar, señores de @greenpeace_esp Pepe Solla retiró la lamprea de su menú sin que nadie se lo pidiera. En este sector, eso es casi un acto revolucionario. Y ha venido a este primer video-podcast de la temporada a poner los puntos sobre las íes. ¿Tiene un cocinero obligación moral de ir por delante de la ley? Hoy lo respondemos. Sin diplomacia y sin pelos en la lengua. A veces, las cosas hay que decirlas en voz alta. #AnticríticoGastronómico #NosEstamosComiendoElMar #PescaSostenible #Angula #Lamprea #Pulpo #GastronomíaConsciente #AltaCocina #Sostenibilidad #Océanos #FoodEthics #ChefLife #Greenwashing #PodcastGastronómico #sinpelosenlalengua

A ver si lo he entendido bien. El negocio está en la cría de una especie no autóctona para que el 80% se exporte fuera como producto de lujo a países árabes. Comprendo todas las posturas pero, llamadme obtuso, prefiero el producto de proximidad, la ganadería extensiva, la economía local y la sostenibilidad. Os leo... @elisabethgiborra @jc_ortega_ @trendwearoutter @pepesolla @latrufera.ica #CautividadAnimal #FaunaSilvestre #EspeciesAutoctonas #BienestarAnimal #DerechosAnimales #Animalismo #Ecologismo #DefensaAnimal #ProteccionAnimal #Biodiversidad #ConsumoEtico #ConcienciaEcologica #RespetoALaNaturaleza #NaturalezaViva #noalmaltratoanimal

Venison Deer sigue el modelo neozelandés de la cría de una especie en cautividad para el consumo masivo. En España la raza no es autóctona y el negocio está destinado en un 80% a la exportación a países árabes. Si esto se extendiera a otras razas y/o otras especies que sí son autóctonas, ¿Cual sería el resultado? Os leo... #CautividadAnimal #FaunaSilvestre #EspeciesAutoctonas #BienestarAnimal #DerechosAnimales #Animalismo #Ecologismo #DefensaAnimal #ProteccionAnimal #Biodiversidad #ConsumoEtico #ConcienciaEcologica #RespetoALaNaturaleza #NaturalezaViva #noalmaltratoanimal